AZIENDE IN ACQUACOLTURA E PRODUZIONI

Nel 2020 il Veneto si conferma la prima regione in Italia per numero di impianti (26%) (Figura 2), mentre l’Emilia-Romagna è la prima regione per volumi di produzione (26% sul totale) (Figura 4), senza rilevanti variazioni rispetto al 2019. Cinque regioni (Veneto, Emilia-Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Sardegna, Puglia) ospitano il 71% degli impianti di acquacoltura. Emilia-Romagna, Veneto e Friuli si confermano i principali poli produttivi e insieme a Marche e Toscana coprono il 69% della produzione Nazionale. Rispetto al 2019, la Toscana supera la Puglia in termini di produzione. Il rapporto tra volumi di produzione e numero di impianti varia da regione a regione, in particolare in funzione del numero di impianti intensivi, semintensivi ed estensivi di piscicoltura. Nella maggior parte delle regioni costiere prevale l’utilizzo della risorsa idrica salmastra/salata, con impianti localizzati in ambienti di transizione, costieri e marini (Figure 1 e 2). Tutte le regioni che comprendono zone costiere producono sia pesci sia molluschi, ad eccezione della Toscana (Figure 3 e 4). La produzione in Basilicata è da ascrivere solo alla piscicoltura di acqua dolce. La produzione italiana d’acquacoltura censita nel 2019 è di 132.312 tonnellate, di cui 53.693 t di pesci (41%), 78.614 t di molluschi (59%) e 4,6 t di crostacei (0,003%) (Tabella 1). Nel 2020 sono state prodotte 122.760 tonnellate, di cui 74.990 di molluschi (61%), 47.770 t di pesci (39%) e 0,5 t di crostacei. La mitilicoltura e la troticoltura sono i sistemi di allevamento più importanti (Tabella 1), rappresentando rispettivamente il 41% e il 27% della produzione nazionale (2020). Per la molluschicoltura, le maggiori produzioni sono in Emilia-Romagna e in Veneto, che insieme contribuiscono nel 2020 al 65% della produzione nazionale del comparto (Figura 4). Altre produzioni significative si rilevano in Puglia, Marche, Sardegna, Campania e Friuli-Venezia Giulia (Figure 3 e 4). Per la piscicoltura, poco meno del 60 % della produzione nazionale si concentra in 4 regioni: Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, prevalentemente in sistemi di acqua dolce, e Toscana in ambiente marino. La piscicoltura marina si basa principalmente sulla produzione di due specie, l’orata e la spigola, per una produzione totale nel 2019 di 11.730 tonnellate e di 10.894 tonnellate nel 2020 che rappresentano rispettivamente oltre il 95% della piscicoltura marina e il 9% della produzione nazionale (Tabella1). La Toscana rappresenta il principale polo produttivo per la piscicoltura marina, seguita da Lazio, Sardegna, Sicilia e Puglia. Nell’ambito della piscicoltura, le specie non indigene (Tabella 2) sono allevate esclusivamente in acqua dolce e rappresentano il 75% della produzione totale di pesci. Nel caso della molluschicoltura le specie non indigene (R. philippinarum) contribuiscono per il 33% al volume totale del comparto (Tabella 1). Nel 2020 non risulta siano state allevate specie non indigene di crostacei (dati Eurostat), sebbene alcune segnalazioni su produzioni di Cherax sp. in Sicilia e Paeneus vannamei in Puglia, non autorizzate secondo il Regolamento (CE) n. 708/2007, siano state riportate a livello FAO. ISPRA è impegnata in studi mirati alla verifica della presenza di specie non indigene associate per una valutazione dei rischi e dei potenziali impatti, la messa punto di un sistema di tracciabilità delle movimentazioni dei molluschi bivalvi e l’attuazione di misure di mitigazione. Il settore della molluschicoltura è quello che presenta più criticità e oscillazioni nei volumi di produzione e richiede azioni di supporto specifiche per ridurre gli impatti dei cambiamenti climatici, migliorare la qualità ambientale nelle aree destinate alla vita dei molluschi e superare le difficoltà burocratico - amministrative nel rilascio e rinnovo delle concessioni demaniali marittime. I dati riferiti ai volumi di produzione dal 1994 al 2001 includono nel computo, oltre ai molluschi allevati, anche i molluschi bivalvi raccolti su banchi naturali, per una produzione annua stimata tra 25.000-30.000 tonnellate nel periodo. Tuttavia, anche non considerando i molluschi raccolti su banchi naturali, i volumi di produzioni di molluschi allevati hanno fatto segnare fluttuazioni continue negli ultimi 20 anni, nella maggior parte dei casi da ascrivere alla qualità ambientale delle acque destinate alla vita dei molluschi, spesso non ottimali, che hanno effetti sulle produzioni. Considerata l’importanza della molluschicoltura, come fonte di alimenti con una bassa impronta ambientale (Strategia Farm to Fork, 2020) e come servizio di regolazione nell’ambiente marino costiero (cfr Indicatore Bilancio di azoto e fosforo), è auspicabile trovare soluzioni alle criticità del settore (e.g. mancanza di siti, qualità ambientale) e sostenere la crescita della molluschicoltura, come programmato nel PSA e nel PO FEAMP 2014-2020 e nel nuovo FEAMPA 2021-2027 con Reg. (UE) n. 2021/1139. Nel periodo di programmazione comunitaria (2014-2020), l’acquacoltura nazionale è cresciuta dell’8,3% nel periodo 2013-2018, con una crescita su base annua dell’1,7%. Il 2020 tuttavia ha fatto segnare un decremento delle produzioni, fortemente influenzato dalle conseguenze della pandemia da Covid 19. Le stime di crescita riportate nel PSA Italia sono prossime ad essere raggiunte per quanto riguarda il valore delle produzioni, in particolare per un aumento del valore in euro del prodotto allevato, mentre i volumi di produzione hanno fatto segnare un decremento. Tra le varie cause della mancata crescita, tuttavia, vanno considerati anche il ritardo di due anni nell’attuazione del FEAMP 2014-2020 e le difficoltà amministrative incontrate per accedere ai fondi, oltre a uno stanziamento finanziario considerato insufficiente per lo sviluppo del settore a livello nazionale e europeo (Marino et al 2020).